維他命C是屬於水溶性維他命，主要存在於新鮮的蔬菜和水果中，比如菠菜、番茄、橙子、桔子等。
維他命C是人體必須微量營養素之一，它在人體中起著中藥的作用。在人體內，抗壞血酸和脫氫抗壞血酸形成可逆的氧化還原系統，該系統在生物氧化及還原作用、呼吸作用中起著很重要的作用。維他命C還參與胺基酸代謝、神經遞質合成、膠原蛋白和組織細胞間質合成、降低微血管通透性、加速血液凝固、促進鐵吸收、促使血脂下降、增加對感染的抵抗力以及參與解毒作用等廣泛地藥理活性。
維他命C在人體中起著很重要的作用，聽起來好像是越多越好的感覺，然而實際並不是如此。過量的維他命C也或引發一些副作用。每日服用1-4克維他命C可能引起腹瀉、胃液逆流、胃酸增多等，偶見泌尿繫結石、尿中草酸鹽和尿酸鹽排出增多、深靜脈栓塞形成、血管內溶血或凝血等；每日用量超過5克，克導致溶血反應，嚴重者可致命。孕婦大量服用，可導致嬰兒壞血病。維他命C可破壞食物中維他命B12，也可以根食物中的銅、鋅離子絡合，長期服用可能導致維他命B12缺乏症或者銅、鋅缺乏症。
此外長期大量服用維他命C者，不宜突然停藥，因為有可能出現壞血酸的症狀，應逐漸減量停藥。
最後不得不說的是，正常人每日的需要量通過食用新鮮的蔬菜、水果就可以滿足機子的需要的，並不需要額外服用藥物。對於確實是疾病的需要，應到在醫生的指導下使用，不建議擅自長期服用維他命C。
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維他命是人和動物為維持正常的生理功能，從食物中獲得的一類微量有機物質，雖然維他命既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，但在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。例如維他命C可參與人體多種代謝，影響人體的免疫機能等，但維他命C也不是攝入越多越好，尤其是維他命C不可以隨隨便便加量，也不可盲目補充。
長期吃維他命C常見的副作用有：
胃腸道反應，長期大劑量口服維他命C可致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃酸過多、胃液返流等，還會引起胃潰瘍疼痛加劇甚至出血。
過量的維他命C可能會引起草酸及尿酸結石的形成，從而引起泌尿繫結石，增加腎臟的負擔等。
長期吃維他命C也可能出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、皮疹等症狀，出現深靜脈栓塞的患病風險也會增高。
每個人對維他命C的需求量是有限制的，不管是哪種維他命C，若是過量服用也會對健康不利。平時攝取的食物中大多含有維他命C，維他命C的含量要自己把控，每人每天維他命C的最佳用量應為200～300毫克，最低不少於60毫克，如果維他命C的需求量大，要適當注意飲食中維他命C類食物的攝入，通過多吃些蔬菜水果來補充維他命C比直接服用維他命C安全得多。
最終更新日：2024-07-06