如果一天吃一次維他命C的話，早上吃會好一些。如果一天吃兩次的話，則可以一早一晚分次服用。
維他命C屬於水溶性維他命，具有抗氧化、促進植物來源的非血紅素鐵的吸收、促進組織膠原蛋白的形成，促進膽固醇代謝的特點。
維他命C的功能主要包括維持細胞的正常代謝，延長機體壽命；改善鐵、鈣的吸收和葉酸的利用率；改善脂肪代謝，預防心血管疾病；促進牙齒和骨骼的生長，防止牙齦流血；增強機體對外界環境的抗應激能力和免疫力，可減弱許多能引起過敏症的物質的作用；促進骨膠原的生物合成，利於組織創傷口的更快癒合，加速手術後的恢復；增強治療泌尿道感染的藥物之療效；預防壞血病；用於某些癌症的治療。
一旦維他命C缺乏，就容易發生常見的慢性疾病。首先容易造成壞血病，所謂壞血病是缺乏維他命C而造成的全身性出血。成人缺乏維他命C主要表現為疲勞、皮膚乾燥、毛囊角化、皮下出血等。還有些人表現為關節疼痛。而嬰幼兒期由於缺乏維C，會造成了牙質不能正常地形成，容易誘發蛀牙；如果孕期出現維他命C的缺乏，則可能造成流產。
維他命C最好的來源就是的新鮮的水果及蔬菜，正常人每天攝取60mg就可以滿足我們的營養需求，蔬菜中富含維他命C的食物有甘藍、青椒、白菜、豌豆、生菜、番茄等，水果中富含豐富維他命C的食物有蘋果、檸檬、柿子、橙子、柑橘、葡萄柚、奇異果等。
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維他命C早上吃或者晚上吃都可以，但建議要在飯後半小時到一小時內服用。
維他命C也叫抗壞血酸，是抗氧化維他命當中的一種。它參與體內羥化反應，是形成骨骼、牙齒、結締組織及非上皮組織細胞間粘物必需的維他命，可維持牙齒、骨骼、血管的正常功能，增加人體對疾病的抵抗能力。維他命C能促進體內膠原蛋白及黏多糖的合成，增加微血管的緻密性，減低其脆性與通透性，參與體內氧化還原反應。同時維他命C還具有解毒作用和抗組織胺的作用及阻止致癌物質（亞硝胺）的形成，也能參與免疫，增強細胞防禦功能。
維他命C的用途還有很多，比如緩解白斑症，降低癌症的發病率，或用來進行壞血病的預防和治療；當患者患有急慢性病、傳染病時，體內維他命C的消耗會增加，應適當補充，以增加患者機體的抵抗力；病後恢復期創傷癒合不良者，可以適當補充維他命C；克山病患者發生心源性休克時，可用大劑量維他命C治療；當發生肝硬化、急慢性肝炎，或砷、汞、鉛、苯中毒時可以用來治療肝損害；對於各種貧血、過敏性皮膚病、口創等，維他命C可促進傷口癒合；預防病毒性疾病、感冒、癌症和治療高血脂症；用於營養不良性疾病、出血性疾病、免疫性疾病的治療；大劑量維他命C可治療膽管蛔蟲症。除了這些，維他命C還可以用於中和鹼燒傷以及促進潰瘍癒合。
最終更新日：2024-05-19