吃秋葵對胃有一定好處，但並不能說秋葵能治未病，能讓本來難受的胃感到舒服，它只是對保護黏膜有一定的幫助罷了，所以有胃部疾病不要僅對吃秋葵抱有希望，該怎麼治還要怎麼治，食療方式只能作為輔助。
秋葵越來越被人熟知了，它是一種料理簡單，營養不錯的食物，秋葵有個特點就是吃起來黏黏糊糊的，很多朋友不喜歡這個黏液，切秋葵的時候還要特地用水洗掉這些成分，其實這個黏液質可是秋葵的一大特色，對我們也非常有好處。秋葵的黏液質是一種糖聚合體，其中有水溶性膳食纖維，如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等等，還有黏性糖蛋白，包含一些礦物質、活性成分。它們可以吸附部分膽固醇、油脂、糖分，幫助我們控糖控脂，還能吸收大量水分，有助潤滑腸道，還能幫助食物殘渣（其實就是便便）保有更多水分，利於排便。這些黏液質成分還有幫助延緩食物消化的效果，有助延緩葡萄糖進入血液的速度，幫助穩定飯後血糖。
黏液質成分進入腸胃能附著在黏膜上，如胃黏膜附著一層黏液，這些黏液就有助保護黏膜，減少刺激性食物對黏膜的刺激，所以某種意義上來說，吃秋葵對胃黏膜是有好處的。
其實不要光看著秋葵對胃有沒有幫助，秋葵自身對人體的幫助其實是不小的，要不它怎麼這麼受歡迎呢？比如，秋葵能提供豐富的維他命，尤其是它的維他命K成分含量在蔬菜中比較突出（100g秋葵含約31ug維他命K），含維他命K的食物不多，比如發酵類豆製品，如豆瓣醬、納豆、豆腐乳一類的食物，但這些食物平時我們都不多吃，對於部分朋友味道可能也不太容易接受，而秋葵卻成為一個不錯的來源。維他命K對我們有不可小看的效果，它有助幫助鈣質沉積在正確部位，減少鈣質流失，減少結石發生機率，能提高鈣質利用，預防缺鈣。秋葵還含有一定量的維他命A，少量維他命C、維他命E，維他命B群的種類含量比較豐富，如有B1、B2、B3、B4、B5、B6、B7、B9。礦物質上秋葵也不錯，含一定的鈣、鎂、鉀、磷、銅、錳等元素，日常適當食用有助補充多種有益物質。秋葵低脂低熱的食物，很適合肥胖、三高人群食用，但也不推薦過多攝入，秋葵中的碳水化合物含量其實不低，100g秋葵含11g碳水。
很多資料還說了秋葵很多功效，比如降血壓、降血糖、降血脂，甚至還能壯陽。這些其實都是誇大其詞，空穴來風的說法。秋葵並沒有那麼多神奇的效果，特別是壯陽，說秋葵能補腎益精，其實並沒有明確依據。秋葵也無法降三高，它只能起到輔助調整血脂、血糖的效果，比如它的黏蛋白、膳食纖維等成分，有助幫助消化、延緩血糖上升等。秋葵中的多酚、黃酮等成分有助抵抗部分自由基，提高免疫力，但它們都只是輔助效果，不可能有立竿見影的功能，我們應當正確理性對待秋葵的功效。
最終更新日：2024-04-08