喝雞湯不能補鈣。
雞湯中鈣的主要來源是雞骨和雞肉，即使經過長時間的燉煮也很難溶解到湯中，大概每100克雞湯中含鈣量只有2毫克。而中國居民成人膳食鈣推薦攝入量為800毫克，若想達到每日鈣的需求，至少需要喝40千克雞湯，這顯然不現實。
並且，鈣的吸收機制也比較複雜，有主動吸收和被動吸收，主動吸收是通過鈣結合蛋白來主動轉運，這種吸收受周圍酸鹼度和其他微量營養素的影響；被動吸收是通過細胞內外的濃度差，被動擴散吸收，也受環境影響。也就是說，雞湯中這少之又少的鈣，能夠被人體真正吸收利用的量還會更少。
所以，依靠喝雞湯補鈣，連正常人最基本的每日鈣需求量都無法滿足，對於缺鈣的患者來說，則更供不應求。
要想補鈣，日常可以多選擇以下五類食物，不僅含鈣豐富還易於吸收：
1、乳製品：比如牛奶、優酪乳、乳酪等。
2、豆類及其製品：比如豆腐乾、豆腐、黃豆、花豆等。
3、綠葉蔬菜：比如芥藍、小白菜、芹菜、娃娃菜、油菜心等。
4、堅果類：比如榛子、杏仁、花生、核桃等。
5、其他：蝦皮、芝麻醬等。
另外，平時適當地曬曬太陽也很重要，因為曬太陽可以促進人體合成維他命D，而維他命D則可以促使鈣吸收。
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事實上，雞湯和骨頭湯一樣，含鈣量很少，100克雞湯中含鈣量只有2毫克，100克牛奶中含鈣104毫克，所以喝雞湯補鈣不可能。雞肉中本身含鈣量也不太多，雖然骨頭含鈣豐富，但主要以不溶於水的羥磷灰石的形式存在，長時間燉煮鈣也很難溶到雞湯中。
雞湯中不光含鈣少，雞湯也並沒有我們想像的那麼有營養。最新的中國食物成分表顯示：100g雞肉中約含190kcal的能量20.9克蛋白，脂肪9.5克；而100g雞湯中只有27kcal能量，1.3g蛋白質，脂肪2.4克，如果要補充營養只喝湯是不行的，還要連雞肉一起吃。
雞湯雖然鮮美，但依靠它來補鈣並不靠譜，要想補鈣，還要多方面的食物選擇。含鈣豐富的食物奶及奶製品、豆類極其製品、堅果、蝦皮、芝麻醬等等。而想要補充營養也應是湯和肉一起吃。
最終更新日：2024-04-08