並不是所有的人都適合吃，體寒、腹瀉、結石患者通常不建議吃竹筍，盲目食用可能會加重疾病。普通人可以正常吃竹筍，對身體健康有一定幫助，無需過於擔心。
竹筍性寒，味甘，有祛痰下氣、除煩瀉熱、通導大便的功效，適用於痰涎壅盛、食欲不振、形體肥胖、大便秘結、酒醉噁心者。但注意體寒的人不可以吃竹筍，以免加重體內的寒氣，導致畏寒、肢冷、腹瀉等症狀。
另外，竹筍有大量粗纖維，腹瀉者吃竹筍可能會加重病情，也不宜吃竹筍。竹筍中還含有大量草酸，容易在體內形成結石，有結石者也不宜吃竹筍。
竹筍中含有高蛋白質、低脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維他命B、維他命C等物質。其中高纖維含量能促進腸蠕動，幫助消化、增進食慾，有寬腸通便的作用。平時可以涼拌、炒菜、蒸煮食用。
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竹筍中營養物質豐富，適當的吃一些對身體有一定的好處。但竹筍是一種發物，很容易引起過敏反應，如果自身屬於容易過敏的體質，儘量不要盲目的吃竹筍，容易導致皮膚過敏，也會引起皮膚搔癢或者是起紅疹的現象。
竹筍中含有大量的膳食纖維，如果自身患上了胃炎或者是胃潰瘍的症狀，會導致胃腸的消化功能變弱，很可能會導致身體出現消化不良的症狀加重，也有可能會引起腹痛和腹脹的症狀，還可能會加重胃腸的負擔，因此儘量不要經常盲目吃竹筍。
胃腸發育不完善，如青少年正在生長發育期間，並且自身的消化功能並不是特別的強，而竹筍不是特別的容易消化和吸收，也會容易在吃過之後堆積在腸道中引起胃腸不適的症狀，如果吃太多的竹筍，有可能會造成消化不良，也會影響到生長和發育。
竹筍中含有蛋白質和胺基酸也含有人體所需的各種營養物質，適當的吃一些對身體有好處，並且能夠促進腸道的蠕動，幫助消化。但如果吃的太多，很容易引起不良反應，還會對身體造成負擔。在日常生活中可以多吃新鮮的蔬菜和水果，儘量不要吃太多刺激性食物。
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竹筍屬於常見的一種蔬菜，含有碳水化合物、鈣、磷、B群維他命、草酸以及膳食纖維等多種營養物質，適量食用有益身體健康，但無論哪類人群均不適合多食竹筍，尤其是患有消化性潰瘍、肝硬化、兒童，及存在結石的人群，應少食或不食竹筍，以免影響疾病恢復，或影響對鈣的吸收。
患有消化性潰瘍的人群不能吃，包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍，因胃黏膜或十二指腸黏膜表面存在潰瘍、糜爛等情況，竹筍富含膳食纖維，多食不利於潰瘍面的恢復，另外還可以促進胃蠕動，增加胃酸分泌，甚至會加重病情，因此這類人群不適合多食竹筍。
患有肝硬化的人群不能吃，竹筍質地較硬，膳食纖維含量豐富，而肝硬化多伴有食道胃底靜脈曲張，多食竹筍容易劃破曲張的靜脈，發生食道出血、胃出血等不良情況。同時因曲張的靜脈管壁薄弱、缺乏彈性收縮，而難以止血，不利於控制疾病發展，因此這類人群不適合多食竹筍。
兒童及存在結石人群不能吃，由於竹筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，不適宜於兒童及存在結石的人群多食。
此外，健康人群日常食用竹筍時，也需避免多食，因竹筍富含的膳食纖維無法被胃腸道吸收，過多的膳食纖維堆積於胃腸道，可導致消化不良的發生，出現噯氣、腹脹、腹痛等症狀，不利於身體健康。
最終更新日：2024-07-07