素食主義者的飲食都是以素為主，他們可以不吃任何肉類照樣可以正常生活，素食者不是因為宗教信仰，就是為了能保持身體健康，他們不吃肉類、魚類等等。那麼，自然就有一些人會疑惑，吃素就不會得三高了嗎？
很多人都有一個誤解：素食等於清淡，其實素食也可以很重口味，有的喜歡飲食重口味的人在吃素食後仍然沒有改變自己的飲食習慣，除了不吃那些肉類，還是會用重口味的烹飪方法烹飪素菜的，比如油炸、熱鹵素菜等等，這些素菜不止熱量高還高油、高鹽，素食者長期處於這種飲食情況不僅沒有達到身體健康的效果，還會營養失衡。
另外一個誤解就是：素食等於減肥，如果女性想通過素食來減肥，那就大錯特錯了，因為長期素食的結果就是體內碳水化合物、脂肪等含量嚴重失衡，這不僅不會減肥，還會導致各種疾病，高血壓、高血脂、高血糖等通通會中招。所以，如果是為了減肥而選擇素食的話，建議改掉這個習慣，肉類對身體健康的作用很大，是不可替代的，只要適當地搭配飲食，加上適當的身體鍛煉，比素食減肥的效果大的多呢。
因此，不是素食就可以避免三高的，所以不要抱著僥倖的心理，不管素食還是肉食，都要遵循膳食平衡的規律，這樣才能做到身體健康。
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長期吃素食容易引起體內缺乏B群維他命，而B群維他命有參與調節糖、脂代謝，使其轉化為熱量而消耗的功效。而且維他命B1、B2、B6等在蛋、奶、魚、肉中含量豐富，若體內缺乏B群維他命，反而會影響糖、脂代謝，影響能量消耗，嚴重者還可能會導致動脈硬化。此外，長期吃素會造成體內缺乏蛋白質、鐵、鋅等營養元素，從而導致營養失衡等各種身體異常現象。另外一個誤解就是:素食等於減肥，如果女性想通過素食來減肥，那就大錯特錯了，因為長期素食的結果就是體內碳水化合物、脂肪等含量嚴重失衡，這不僅不會減肥，還會導致各種疾病，高血壓、高血脂、高血糖等通通會中招。所以，只在食材上選擇吃素食，對於防治「三高」的意義不大，甚至是有害的。
最終更新日：2024-04-08