紅燒肉不是導致腦梗塞發生的根本原因，所以不會吃了紅燒肉就會得腦梗塞，但在某些情況下紅燒肉可以成為促進腦梗塞發生的危險因素之一，當然還與吃了多少有關係，看似它們之間的關係有點複雜，其實知道的腦梗塞是如何發生的就會很清楚了。
所謂腦梗塞，是指腦血管被血栓阻塞了，那麼血栓是如何形成的呢？
最主要的形成方式之一是動脈粥狀硬化形成的斑塊發生了破裂，斑塊中的粥狀脂質物暴露在血糖中，血液中的血小板聚集在脂質物周圍就形成了斑塊。由此可知，血管斑塊形成是血栓形成的基礎，那麼斑塊又是如何長出來的呢？
是由於血管內皮受到損傷後，大量的大分子脂肪從損傷處進入並沉積下來，經一系列複雜的炎性反應形成粥狀物，當這些物質聚在一起成為團塊，就形成了通常所說的斑塊。而易於進入並沉積在血管內皮中的脂肪，主要來源之一就是食物上的高脂肪食物，比如紅燒肉。
所以，過量吃紅燒肉可能使血液中大分子脂肪增多，增大沉積在血管上的風險，但其前提又與血管內皮先損以及受損程度相關，而導致血管內皮損傷的主要原因是高血糖、高血壓、高尿酸、吸菸、飲酒、熬夜、缺乏運動等等，如果能去除這些危險因素，血管內皮受損的風險下降，脂肪沉積的風險更會大大降低。簡單地說就是健康人適量地吃紅燒肉，血管病變發生的風險並不會因此而增大。
當然，如果存在損傷血管內皮的危險因素，紅燒肉吃得過多顯然會增大血管病變發生的風險，但如果是少量地吃，比如每次三兩塊並不會有太大的問題。
綜上所述，預防腦梗塞的發生需要從多方面入手，並非不吃紅燒肉就不會發生，也不是吃了紅燒肉就一定會發生，養成良好的生活習慣、積極干預治療糖尿病高血壓等等才能真正從根本上預防腦梗塞的發生。
最終更新日：2024-04-08