菠菜和豆腐能一起吃。因為人體攝入菠菜中的草酸後，大多數還未被小腸吸收，就已經與豆腐中的鈣形成沉澱隨大便排出體外，能被小腸吸收入血的草酸，在腎臟中形成草酸鈣的量很少。只有當草酸鈣濃度過高時，才會析出結晶，當結晶量足夠多時才會形成結石。而且，尿液中還含有枸櫞酸，可以抑制草酸鈣結晶。因此，菠菜和豆腐一起吃，要想形成腎結石其實很難。而且草酸鈣結石的形成很複雜，除了與腸道、腎臟吸收功能受損有關外，與草酸的代謝也有很大關係，比如遺傳因素、飲水少及過量攝入蛋白質、鈣、鈉等，還需要非常多特定條件的配合，如溫度、酸鹼值、含水量等。
幾乎所有綠色蔬菜都含有一定量的草酸，甚至一些蔬菜中草酸含量比菠菜更高，如莧菜、蕹菜等，要想避免由於草酸攝入過多，可以將蔬菜先焯水再食用。同時想要遠離腎結石，還應注意多飲水，多運動，遠離高糖、高鹽飲食，控制好蛋白質的攝入量。
更多回答#2
菠菜豆腐可以一起吃，但最好是將菠菜用開水焯熟後再與豆腐一起烹調食用。
很多人習慣將菠菜和豆腐一起烹調，做成菠菜炒豆腐、菠菜豆腐湯等，但有人說菠菜和豆腐不能一起吃，會引起缺鈣、結石。實際上這兩種情況都不會因為菠菜豆腐同吃導致。
菠菜和豆腐一起吃會產生草酸鈣沉澱，但沉澱不會導致結石。草酸鈣不會被人體吸收，相反因為豆腐中鈣的存在結合了一部分草酸，減少了人體對草酸的吸收。而草酸鈣結石的一大成因是游離態的草酸離子結合血液中所含的鈣，再經過一系列複雜的變化而形成結石。所以，菠菜豆腐一起吃不但不會引起結石，相反還能夠減少結石的形成。
關於菠菜豆腐一起吃會引起缺鈣，更是非常片面的。確實，因為草酸鈣的形成會影響豆腐中鈣的吸收。但是，菠菜豆腐一起吃絕對不是缺鈣的原因。人體鈣的來源有很多種，比如牛奶或奶製品、綠葉菜、雞蛋、海產品等，豆製品並不是唯一選擇。另外，是否存在維他命D缺乏造成鈣吸收差才是更應該考慮的缺鈣原因。
掌握正確的烹調方式，將菠菜放入開水中焯一下，去除大量草酸，然後再與豆腐共同烹調，菠菜豆腐不失為一個好的搭配。
更多回答#3
菠菜和豆腐是可以一起吃的，很多人的都會記得原來上學的時候一句話，就是菠菜里含有大量的草酸與豆腐反應產生沉澱，吃了容易得結石，所以不敢將這兩種食物一起吃。
雖然這種說法看起來很有依據，但是近年來的研究證明，菠菜豆腐是可以一起吃的，菠菜中含有大量的維他命，是身體重要的營養補充，其中維他命K可以大大促進鈣的吸收，而在豆腐中，蛋白質和鈣含量也是很豐富的，其實這兩種食物一起吃還有補鈣健骨的作用。
對於菠菜中的草酸，其實是可以很好處理的，草酸容易溶於水，只要在開水裡煮沸幾分鐘就可以去掉大部分草酸，所以要是把菠菜和豆腐一起吃，可以先將菠菜放在水中煮一煮，這樣吃起來就沒有任何的顧慮。
最終更新日：2024-04-08