地瓜富含澱粉、纖維素、蛋白質、果膠、胺基酸、維他命等，具有較高的營養價值。
地瓜中纖維素含量豐富，有利於增強胃腸蠕動，促進排便，防止便秘。地瓜富含胡蘿蔔素，能轉化成維他命A，可以維持正常的視覺功能。地瓜中的黏液蛋白，具有延緩衰老、提高免疫力的作用。
地瓜屬於低熱量、高容積食物，且地瓜的含水量較高，具有減肥的功效。此外，地瓜屬於鹼性食品，可以中和體內因食肉、蛋等產生的過多的酸，維持人體酸鹼平衡，有助於減肥。食用時可以將地瓜代替部分主食，發揮其減肥功效。因為地瓜會產生一定的熱量，晚上攝入時需適量，不加節制的食用也會導致肥胖。
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晚上吃地瓜，根據地瓜供應熱量情況決定，能量剩餘，才會發胖，否則不會發胖。地瓜是一種含有澱粉豐富的食物，能供應較高的熱量。
熱量吸收比較充分，並且攝入的熱量大於晚上消耗的能量，出現熱量剩餘，機體就會啟動儲備機制，將剩餘熱量轉化為脂肪，儲存於身體中，已備不時之需，所以晚上長時間大量食用地瓜會出現身體發胖。
晚上吃適量地瓜，保持熱量無剩餘，一般不會發胖。
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晚上吃地瓜並不會發胖，但是不建議晚上吃地瓜，因為吃完地瓜在消化的過程中會產生大量的氣體，容易脹氣，這樣會影響睡眠。
其他時間段吃地瓜不會變胖，還可以減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮地瓜僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。地瓜裡面營養豐富，有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被腸道消化吸收，可以刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃地瓜時要注意一定要蒸熟煮透。食用地瓜不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
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晚上適量吃地瓜是不會引起發胖的，但是對於已經超重或肥胖的人群，不建議晚上吃太多的地瓜，特別是經常吃，可能會帶來熱量過度的攝入，帶來體重的不良的影響。同時，吃地瓜要注意，比如油炸的和各種薯片，都是大家都非常喜歡的小零食，這都是不健康的食品。對於肥胖的人群特別要注意或者在意體重，對於所有人來說都應該注意避免超重，因為體重增加以後，帶來的是心腦血管疾病的風險增加。控制體重不僅是地瓜方面需要注意，像晚上進餐或者其他的食物，包括主食、肉、蛋、奶，還有新鮮的蔬菜和水果都應該注意。從嘴上管住，控制飲食，是預防體重超重很重要的因素。晚上適量吃地瓜不會引起發胖，但是對特定的人群更應該特殊的要求。
最終更新日：2024-04-08