胰臟炎不宜喝牛奶，主要是因為牛奶里含有脂肪，容易引發腹瀉。
1、牛奶脂肪增加胰臟負擔：
因為胰臟炎患者體內的胰蛋白酶含量低、活性低，消化脂肪會很慢，本來胰臟就有損傷，想要消化牛奶中的脂肪，胰臟久需要加快分泌蛋白酶。這無疑將增加胰臟的負擔，導致病情加重，這是不能喝牛奶的原因之一。
2、引發腹瀉機理：
因為胰臟受到了損傷，消化牛奶會很慢，而牛奶中含有酪蛋白，消化慢時容易堆積在腸胃內，持續發酵產生氣體，引起腸胃脹氣、刺激腸壁，造成腹瀉。而腹瀉會導致體內水分和電解質的大量丟失，對人體造成二次傷害。當然，胰臟炎患者如果得到正規治療或者手術後，在復健期間是可以喝少量牛奶的，每天不超過200毫升，並且要喝脫脂牛奶，購買牛奶時要注意看清產品規格介紹。
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胰臟炎可以喝牛奶，但建議一定要以低脂或者脫脂的牛奶為主。
胰臟炎患者在急性期不能吃任何東西，急性期在經過藥物治療後好轉，在胰臟炎的恢復期，建議先以清淡的飲食為主，特別要減少高脂肪、高膽固醇的食物，也建議少用高蛋白的食物，待胰臟炎完全恢復後，可以適度的增加高蛋白的飲食，但建議還是以低脂肪、低膽固醇的食物為主，最重要的是要戒菸、戒酒。
此外慢性胰臟炎是否可以喝低脂或者脫脂的牛奶，要根據患者具體的病情而定。某些慢性胰臟炎的患者因為消化功能完全不行，飲用牛奶後可能會出現腹瀉、腹脹等不適症狀，此時建議少喝牛奶，如果沒有不適的症狀可以適當喝牛奶。
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胰臟炎不建議喝牛奶，這樣會加重胰臟炎病情。因為牛奶中含有膽固醇等物質，需要分泌胰酶才能消化和吸收。
胰臟炎急性發作期尤其不能喝牛奶，需要禁食以抑制胰液分泌，避免加重胰臟負擔，此時喝牛奶不利於胰臟炎的復健。
胰臟炎恢復期也需要注意避免進食牛奶、濃茶、咖啡等；避免辛辣刺激、油膩食物；避免吸菸、飲酒；烹飪方式中應該少吃煎炒多吃蒸燉類的食物，幫助患者身體的消化吸收；少食多餐，進食容易消化的清淡食物。
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胰臟炎可以喝牛奶，但最好是低脂牛奶。
飲食不慎是導致胰臟炎發作的重要誘因，故營養治療對胰臟炎的預防和治療十分重要。營養治療的目的是抑制胰液的分泌，減輕胰臟的負擔，避免胰臟的損害加重，促進胰臟恢復。
胰臟炎患者因胰臟分泌減少造成代謝失調，飲食必須避免過多脂肪和刺激性食物，以利於胰臟的休息。在病情允許可進食時，應注意低脂，少食脂肪含量高的食物如濃雞湯、濃魚湯、肉湯、蛋黃等，禁忌刺激性的食物，如辣椒、咖啡、濃茶等，還要絕對禁酒。
最終更新日：2024-04-08