胰臟炎在發病期間不可以吃水果。胰臟炎的發作主要是由於胰臟液排出受到影響，導致器官自行消化而引起的。
在發病的期間患者應當停止任何食物的攝入，否則會造成胰臟液的分泌加重病情。雖然水果在消化時對胰臟液的分泌影響不大，但是水果會導致胃酸分泌過多，而胃酸會對十二指腸乳頭造成刺激。導致十二指腸乳頭水腫、充血，對胰臟液的排出會造成阻礙，對胰臟炎的復健有不利影響。
在胰臟炎發病期間需要採用腸胃減壓，同時還應當使用抗生素藥物針對感染進行控制，使用生長抑素減少胰液分泌。在病情好轉之後才可以適當的吃水果，並且不能夠吃過涼、過酸的水果。
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患者胰臟炎是否可以吃水果，需根據患者的疾病階段決定，具體情況如下：
1、急性炎症期：在胰臟炎的急性期，一般要求患者處于禁食狀態，因此不能攝入食物，以此減輕胰臟負擔，減少胰臟外分泌，從而促進炎症消退。如果此時過早地攝入食物，可促進胰臟分泌，胰臟炎症尚未修復，又分泌出新酶並外漏，可能會加重胰臟炎，因此患者在胰臟炎的急性期不可以攝入水果。
2、恢復期：如果胰臟的炎症已經消退，症狀已經消失，醫生告訴患者可以適當地進食低蛋白、低脂肪食物，表示已經進入恢復期，可以少量攝入水果，有利於增加膳食纖維以及維持胃腸道正常功能。也可以幫助攝入較多有益的維他命，保證機體的健康。
如果是慢性胰臟炎反覆發作，導致胰臟功能受損，甚至併發糖尿病，此時吃水果應該慎重，過甜的水果、含糖量過高的水果，可能不適合進食。如果攝入過多，可能會加重胰臟的負擔，從而加重胰島的負擔，造成血糖控制不佳。
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胰臟炎在急性發作時是不可以吃水果，胰臟炎急性發作時，應禁止攝入任何食物，否則會刺激胰臟分泌，加重胰臟炎的症狀。水果中本身就含有比較大的糖分，糖分進入胃內後能夠促進胃酸分泌，胃酸在進入十二指腸後會誘發胰臟分泌過於旺盛，而胰臟炎主要是由於胰臟分泌旺盛，排除出現阻礙引起，當胰臟液分泌旺盛時，會對自身器官造成自我消化，反而還會加重病情。大多數的水果都含有果酸、鞣質，這些物質屬於刺激性物質，會刺激消化液分泌，所以對胰臟炎的恢復有不利的影響。胰臟炎發作期間，需要對患者進行腸胃減壓，同時使用生長抑素、奧美拉唑等藥物，抑制胰臟酶、胃酸的分泌，必要時還應當結合抗生素藥物，幫助疾病的治療。
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胰臟炎患者在出院之後並沒有特別的忌口，常規的水果都可以吃。但是需要注意以下兩個問題：
1、胰臟炎本身是一種胰臟的炎症，胰島素是由胰臟分泌的，胰島素分泌的部位主要是在胰臟的尾部。如果患者患有胰尾部的炎症或者是胰尾部的囊腫、壞死、假性囊腫，則表明可能已經損傷到胰島的細胞。所以有些患者在入院前沒有糖尿病，但是得了胰臟炎之後，內分泌功能被破壞，就會得糖尿病，所以需要區分是不是有這種情況。如果有這種情況，引起血糖明顯升高的水果都要少吃，比如常見的蘋果、草莓、梨、香蕉、紅肉火龍果等。
2、胰臟炎患者不能吃含脂量比較高的水果，例如常見的酪梨。其次堅果可以軟化血管，但含脂量也很高。如果患者多吃了含脂量比較高的酪梨或者或者堅果，則非常容易引起膽道炎症、膽道排石的發生，從而易導致膽道結石的梗阻，就有可能會誘發急性胰臟炎的發生。
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胰臟炎的患者目前是主張初期進食的，進食主張進一些清流的、低脂、低蛋白的食物。水果方面也是遵循這一個原則，儘量少吃含脂量、含膽固醇非常低的水果。西瓜、香蕉這類的水果，應該是比較適合胰臟炎患者使用，比如西瓜本身不含脂肪、膽固醇，還有大量的葡萄糖、果酸、果糖、胺基酸和多種維他命。
維他命C的含量也非常多，它的營養價值安全性也是非常好，因此西瓜應該是比較適合胰臟炎患者吃的一種水果。香蕉也是可以選擇的一種水果，香蕉的主要成分是澱粉類的、高糖的食物。香蕉本身口感非常好，而且含有鉀、鎂等這些離子，還有通便的作用，因此也是非常適合胰臟炎患者食用的。
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胰臟炎的患者可以多吃一些新鮮的蔬菜、水果，包含一些富含維他命，但是脂肪含量較少的水果，如蘋果、奇異果、橙子、香蕉、木瓜、草莓等等。胰臟炎如果出現急性發作時，不允許吃任何東西，包括水果，只有等到胰臟炎控制後，恢復期可以適當的攝入水果。
此外，也要禁忌辛辣刺激性食物，禁忌菸酒，特別是針對慢性胰臟炎的患者。慢性胰臟炎的患者由於消化功能的異常，很容易出現腹瀉的症狀，此時的飲食一定要禁忌生冷、油膩，容易出現脂肪瀉的症狀，也要注意少吃一些高脂肪、高膽固醇的食物。
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胰臟炎患者在急性發作期不能吃東西，也包括水果，要通過積極的抑酸、抑酶、抗感染治療，急性胰臟炎的症狀有了明顯的好轉，在醫生的指導下，如果可以進食，這時可以逐漸吃一些水果。通常得了胰臟炎的患者，要禁食辛辣、刺激、油膩的食物，可以逐漸吃一些常見的水果，可以選擇平性或者寒性的水果，常見的平性水果包括蘋果、橘子、橙子等，寒性水果包括西瓜、羅漢果、香蕉、奇異果等，甚至有一些蔬菜都可以作為水果來吃，比如胡蘿蔔、黃瓜、番茄。
胰臟炎患者應該避免吃一些熱性，或者有刺激性味道的水果，常見的有榴槤、荔枝，還有芒果等。如果胰臟炎患者同時合併了血糖升高，就要少吃一些含糖分比較多的水果。進食糖分比較多的水果，有可能會使血糖很難控制，所以這一點需要注意。
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胰臟炎可以吃什麼水果，主要是分為病程的幾種情況，如果是在急性胰臟炎治療的階段，不建議吃水果，因為急性胰臟炎的治療階段，要求禁食禁飲，不能吃飯、喝水，而且如果吃水果會誘發急性胰臟炎的加重。如果急性胰臟炎治療的比較平穩，可以流質飲食了，這個時候應該吃一些較熟的水果，通過將水果做熟，做的比較碎，比較容易消化的，比較爛乎的水果。如果急性胰臟炎的治療到後期階段，病情非常平穩了，可以進食普通的飲食的時候，可以正常的吃水果，多吃一些新鮮的水果，比如香蕉、橘子，這些水果都可以吃。
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胰臟炎患者在經過正規的治療疾病得到明顯的控制，或者疾病明顯恢復以後可以少量的吃水果，簡單的理解就是胰臟炎患者在疾病的穩定期和恢復期可以吃水果，在疾病的急性發作期需要嚴格禁食，這時不可以吃任何水果，包括其他任何的食物。胰臟炎在穩定期和恢復期，可以少量吃的水果，主要有蘋果、梨、葡萄、草莓、香蕉等。建議對於比較熱性的水果和寒涼的水果不要吃，如大棗、荔枝、桂圓、榴槤、芒果，還有蕃茄、香瓜、奇異果、柚子、柿子等都不建議吃。對於胰臟炎患者建議一定要避免暴飲暴食，避免高脂肪的食物，同時要嚴格戒酒，還要積極治療膽道疾病，以免導致胰臟炎反覆發作。
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胰臟炎的恢復期可以食用的東西建議以清淡、易消化為主，水果因為含有糖分、果酸、鞣酸以及刺激性的成分，建議在胰臟炎的恢復期儘量少用或者不用，尤其是香蕉、桔子、橙子以及其他相對稍有些刺激性的水果，建議儘量不要食用。恢復期可以食用蘋果、梨等常見的稍顯清淡的水果，而且每次食用的量建議不要太大，每次儘量溫熱以後再食用，不要從冰箱中拿出來接著食用，一定要注意保溫，每次量少而且可以少食多餐。胰臟炎恢復期大部分水果都是可以吃的，但是過甜或者有一定刺激性的水果，儘量不要食用或儘量少用，這就是胰臟炎恢復期吃水果的注意事項。
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患有胰臟炎的人最好不要吃過於寒涼的水果，如草莓、琵琶、黃瓜等。另外，也不要吃過熱的水果，比如榴槤、水蜜桃。不要吃過於酸性的水果，比如楊梅、李子等，酸性的水果容易引起腸道不適，造成嘔吐以及會刺激到胃黏膜。不可以吃西瓜，食用西瓜比較容易上火，可能會加重胰臟炎的病情。不可以吃柚子、橙子等食物性質比較寒，長期吃性質比較寒的食物會導致出現或者加重消化道疾病，進一步加重胰臟炎。患有胰臟炎還不能吃過季的水果，因為過季的水果容易滋生細菌，吃了之後可能會加重病情，造成腸道菌群失調，平時要注意飲食上的衛生和習慣。
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胰臟炎的患者可以選擇平性或者寒涼性質的水果，常見平性水果包括椰子、蘋果、楊桃、葡萄、櫻桃、檸檬、甜橙、芒果、橄欖、刺梨、鳳梨、無花果以及波羅蜜等。寒涼性質的水果主要包括草莓、楊桃、桑葚、香瓜、甜瓜、西瓜、羅漢果、香蕉、奇異果、山竹、蘿蔔、黃瓜等。胰臟炎的患者應當避免進食熱性水果，比如榴槤、荔枝、桂圓、櫻桃、水蜜桃等。也不應當過多食用酸性水果，比如楊梅、李子等，這些酸性水果中含有單寧酸，容易與蛋白質凝固，造成腸道的不良反應。另外，如果胰臟炎患者出現血糖升高，含糖量較高的水果也應當儘量避免食用。
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胰臟炎吃什麼水果都不好。胰臟炎是臨床消化內科常見的一種疾病，可由多種原因導致。其是一種比較常見的急腹症，由胰酶激活後引起胰臟組織自身消化所致的急性化學性炎症。引起胰臟炎的病因很多，大多與膽道疾病和飲酒等因素有關。臨床主要有水腫性和壞死性胰臟炎兩種類型。水腫性胰臟炎一般通過胃腸減壓、抑制胰酶分泌和抑制胰酶活性的藥物，及對症治療效果就比較好，一般都能治好。壞死性胰臟炎保守治療效果不佳，應該採取手術治療。治療時一定要注意飲食，不能吃生冷、辛辣等刺激性食物。水果一般都比較涼，容易加重病情，所以胰臟炎患者不能吃水果。
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胰臟炎患者不能吃酸檸檬、酸橘或者酸梅等帶酸味的各類水果，因為會刺激胃腸道黏膜而導致胰臟炎病情加重。同時，冰凍的水果也不建議吃，而且一定要保證水果的安全。不要吃過季的水果或者有農藥殘留的水果，也不要空腹吃水果，還要限量吃水果，不可以一次性吃太多，以免造成胃腸道負擔而引起腸道菌群失調，出現腹瀉等症狀。其他的水果，胰臟炎患者大多可以吃。當然，在胰臟炎急性發作期需要禁食時，什麼水果都不可以吃，只有在病情得到明顯緩解或者完全治癒後才可以適量吃水果，只要不要吃刺激的食物或者暴飲暴食即可。
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胰臟炎在治療期間儘量少吃甚至不吃水果，胰臟炎在急性發作時由於胰臟細胞被大量破壞，胰酶釋放導致全身的生理變化異常，導致了胃腸功能異常，如果吃水果，容易造成胃酸分泌過多，刺激胰液繼續分泌，不利於胰臟炎的恢復。在胰臟炎治療期間，當病情穩定且逐漸恢復，血尿澱粉酶指標降至正常時，可以喝少量的水以及吃少量蘋果、香蕉等水果，可以試探性的飲用和食用，防止因大量飲食或者吃水果過多造成胰臟炎復發，因此胰臟炎治療期間是否能吃水果或者其他飲食，應該諮詢主管醫生。
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胰臟炎患者在病情復健或者是病情好轉以後，能夠恢復飲食等情況下就可以吃水果，常規的水果都是可以的，只要不會導致患者血糖明顯升高的水果都可以，比如蘋果、草莓、梨子等等，都沒有問題。如果有能夠導致血糖升高的水果，比如香蕉、火龍果等，要儘量避免讓患者吃。
因為有一部分胰臟炎患者有可能會出現血糖升高或者是糖耐量異常，檢測的時候體內血糖水平有輕微升高，這種情況主要是由於胰臟炎症所導致，所以要儘量避免有可能導致血糖升高的水果。其他的基本上都沒有問題，一般不會導致患者病情加重或者是病情反覆。
最終更新日：2024-04-08