糖尿病患者、急性胃炎患者、懷孕的女性儘量不要吃馬鈴薯。
1、糖尿病：馬鈴薯是比較重要的糧食作物，含有蛋白質，胺基酸以及其他的維他命，能為人體提供豐富的能量，但是還有大量的澱粉，進入到人體之後會轉化為葡萄糖，所以患有糖尿病的患者不可以吃馬鈴薯，否則會導致血中的葡萄糖含量增加，影響病情的恢復，甚至會導致症狀加重。
2、急性胃炎：馬鈴薯內含有的澱粉進入到人體胃部也不太容易消化，而且還含有一定的膳食纖維，會延長胃排空的時間，容易在胃內產生氣體，如果患者正處於急性胃炎期間吃馬鈴薯很容易會造成病情加重的現象。
3、懷孕：馬鈴薯內含有大量的生物鹼，而且存的越久生物鹼含量也會越高，如果孕婦長期吃大量的馬鈴薯很有可能會影響到胎兒的正常發育，甚至還有可能會導致胎兒出現畸形的情況。
如果馬鈴薯出現了發芽或發青的情況，不要繼續食用。
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對澱粉過敏者，肥胖者或減肥期間的人，患有腎功能不全、消化道疾病的患者都不適合吃馬鈴薯。
馬鈴薯中含有大量的澱粉，所以對澱粉過敏的人不適合吃馬鈴薯，以免引起過敏症狀。馬鈴薯中澱粉含量較多，不利於減脂減重，所以肥胖者和正在減肥的人不適合吃馬鈴薯。
腎功能不全的人不適合吃馬鈴薯，因為馬鈴薯會阻礙酸性毒素的排出，容易引起電解質不平衡和酸鹼平衡失調。
患有胃炎、十二指腸潰瘍等消化道疾病的患者不適合吃馬鈴薯，因為馬鈴薯會刺激胃酸的分泌，容易加重胃腸道症狀。
建議大家適量食用馬鈴薯，患有疾病時諮詢專業醫師，勿過度食用馬鈴薯引起不良反應。
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馬鈴薯中含有生物鹼，存得越久馬鈴薯生物鹼含量越高。過多食用存放很久的馬鈴薯，可影響胎兒正常發育，導致胎兒畸形。當然，人的個體差異很大，並非每個人食用後都會出現異常，但孕婦還是不吃為好。
如果馬鈴薯皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃馬鈴薯千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果馬鈴薯皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的馬鈴薯就不要吃了，否則很容易食物中毒。
最終更新日：2024-04-08