飯後少量地吃水果通常不會發胖，若大量進食可能會發胖。
若正餐攝入的食物較少，熱量較低，飯後適量吃水果可以補充機體所需的營養，提供日常活動所需的能量，攝入的熱量通常會通過活動消耗，不會引起發胖。若正餐攝入的熱量較多，且飯後進食大量水果，導致機體熱量攝入過多，難以通過日常活動將其消耗，若無法在短時間內將其完全消耗，會轉化為脂肪積聚在體內，導致發胖。
不建議在飯後立即吃水果，多數水果中含有機酸，會與胃內食物中的礦物質發生反應，影響食物的消化、吸收，且會增加胃腸道的消化負擔，可能會出現腹脹、噁心、噯氣等消化不良症狀。
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吃完飯立即吃水果容易使人發胖且使得血糖短時間上升較快，在兩餐之間吃水果既能緩解飢餓又能防止暴飲暴食，因此水果最好在兩餐之間吃。
新鮮的水果富含多種營養元素，如維他命、微量營養素、果糖、膳食纖維等。最新研究表明，養成進食新鮮水果習慣的健康人，患糖尿病的風險會顯著降低；養成進食新鮮水果習慣的糖尿病患者，其心血管併發症的發病風險、死亡風險也更低。
因此，無論是健康人還是糖尿病患者均應進食水果。糖尿病患者若空腹血糖在 100 以下，飯後 2 小時血糖在 140 以下，糖化血色素在 6 以下，血糖穩定時，則可在兩餐之間適量進食低糖水果，如草莓、櫻桃、柚子、檸檬、蘋果、奇異果等。在兩餐之間吃水果既可以減少正餐攝入量，防止暴飲暴食，也可使得血糖處於相對穩定狀態。
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很多人都有飯後吃水果的習慣，營養學家認為這種習慣對我們的健康不利。
水果中的果糖、葡萄糖在食用後能直接進入小腸被迅速吸收、利用，在低血糖時，水果補充糖分的效果迅速有力，但對於高血糖患者進食後後再吃水果則容易引起血糖增高過快，不宜在飯後進食。
當前影響我們健康的主要問題就是攝入熱量太多，飯後吃水果，多數是在吃飽的基礎上，再加入食物，這部分熱量就會被儲存，易引起體重超標和肥胖現象的產生。
營養學家建議，吃水果最好在兩餐之間，一般可選擇在上午9~10時、下午3~4時或睡覺前兩小時食用。這樣既有利於營養物質的吸收，還較容易的把握一餐總的熱量攝入，有益於身體健康。
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飯後吃水果會增加這一餐的總能量攝入，很多人飯後沒有運動的習慣，那麼總和下來攝入的能量越多，無法消耗的也就堆積的越多，而對於晚飯來說，晚上不僅運動量少，活動的量也很少，那麼消耗的就更好少了。尤其是還有一部分人吃晚飯的時間比較晚，吃飯不久後就睡覺了，勢必是會導致更多的脂肪堆積。
所以對於減重的人要注意吃水果的時間，如果一定想要飯後吃，那麼要想不胖，就需要減少正餐的能量，但是水果的營養畢竟是有限的，因此還是建議把水果當做加餐食用更好。但是早餐可以有例外，早餐非常重要，但是很多人並沒有時間好好的吃早餐，因此早餐中加一些水果，可以幫助補充一些維他命。
對於晚飯來說並不是吃水果才會囤積脂肪，晚飯如果吃的太豐盛，本身就容易使能量過剩，造成脂肪的堆積。晚飯儘量早點吃，吃完晚飯後儘量不要躺著，飯後可以散步半小時，或者靠牆站半小時也可，都可以幫助更好消耗晚餐的能量，避免脂肪的堆積，最重要的是晚飯吃的太晚還會影響睡眠，因此晚飯的時間儘量調整在18:00-20:00之間。
最終更新日：2024-04-08