膽結石可以喝咖啡，沒有任何證據表明咖啡和膽結石形成有關聯，也不會促進結石長大，更不會誘發膽囊炎症，所以患者在咖啡方面無禁忌。
膽結石的發病原因是膽酸代謝異常、膽固醇沉積和膽道感染互為因果共同作用的結果。包括環境因素、遺傳因素和誘發因素。女性、大於40歲、多產、肥胖、家族史是易感因素。影響膽結石形成的主要是膽固醇和高脂飲食，限制高膽固醇飲食和高脂飲食，是預防膽結石發生，特別是誘發急性膽囊炎的重要因素，飲酒時常常同時進食大量油膩食物，油膩食物可引起膽囊劇烈收縮、結石嵌頓於膽囊管、膽囊壺腹，造成膽囊內壓力驟升，引起膽絞痛。因此膽結石患者飲酒後有可能會發生右上腹絞痛等膽囊炎症狀，這就是為什麼膽結石最好戒酒的原因。
其實每日喝適量咖啡是有助於預防膽結石的發生的，因為咖啡可刺激膽囊收縮，幫助排空膽汁。但是空腹喝咖啡，效果卻適得其反。
因為空腹喝咖啡不僅會刺激胃酸分泌，對胃腸道黏膜造成損傷，還可能影響肝臟代謝和心血管系統。更重要的是，如若存在尚未被發現的膽結石或膽息肉，空腹喝咖啡帶來的刺激，會使膽囊劇烈收縮，可誘發膽絞痛。
所以人們習慣於早餐進食空腹喝咖啡的習慣應當要改改，美味的咖啡留給飯後稍微休息過後再享用。
再就是膽結石的飲食沒有明確的禁忌食物，但是應避免食用高脂肪、油膩的食物，尤其要避免吃肥肉、雞皮油炸餅、油條、豬油等油膩的食物，以免膽汁中膽固醇濃度增高。炒菜可用植物油，如菜油、豆油、花生油、芝麻油等，這些食物含有較多的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。還要少吃含膽固醇高的食物如動物的腦、肝、腎、魚子、腸、魷魚等。
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膽結石可以喝咖啡，但需儘量控制入量，避免攝入過多。咖啡里含有咖啡因，而咖啡因是一種刺激性食物，可對消化道產生一定的副作用，如可誘發膽管或膽囊炎症的發生。膽結石常與食物的結構有較密切的關係，尤其是膽固醇含量較高的食物，可誘發膽結石發生。此外，高血脂、高代謝類食物如脂肪、肥肉、扣肉等，可誘髮結石擴大，導致炎症發生。
所以在膽結石患者的食物建議中，儘量以清淡為主，如青菜、包菜、芽白等蔬菜，還有水果如蘋果、李子、西瓜等，均有利於提供身體所需要的必須能量，同時可減少結石和膽管炎症的發生。膽結石的最佳治療方法是通過手術切除膽囊或病變結石，即可從根本上解決問題，此時對於食物的選擇則更充分、廣泛。
最終更新日：2024-05-06