吃大量甜食的確會長胖，而且是更容易堆積內臟脂肪的利器，對心腦血管威脅更大。
維他命吃甜食會長胖，為什麼吃糖會長胖？難道讓我們胖的並不僅僅是大量脂肪的攝入嗎？脂肪吃多了會讓我們長胖，糖分吃多了的話，利用不完的部分最終也會轉化為脂肪，所以糖吃多了也一樣會長胖。換個視角來看，無論哪種形式的能量，如果我們攝入超標了，每日總熱量的攝入大於了消耗熱量，最終的結果就是長胖。
從某些角度來看，吃甜食比起吃肉還更容易長胖。
甜食中富含大量的「精製糖」，精製糖就是指雙糖或單糖，容易吸收的糖類，比如葡萄糖、麥芽糖、果糖，精製糖的大量攝入對在短時間內導致血糖飆升，我們體內唯一的降糖激素是「胰島素」，胰島素會讓血液中的葡萄糖通過特殊通道進入細胞提供能量，這樣一來可給予我們體力，另一方面血糖又能下降。但是，大量的精製糖細胞可能無法完全利用，多餘的糖分就會在胰島素的效果下轉化為「糖類抗原」先堆放起來，糖類抗原可以在我們血糖濃度較低的時候再次轉化為葡萄糖提供能量，但是如果血糖濃度持續較高，糖類抗原得不到利用，一段時間內後，大量的肝糖類抗原就會轉化為脂肪堆積起來。
另一方面，血糖的飆升導致胰島素的大量分泌，胰島素還有調節功能，如提高糖類抗原、脂肪的合成，減少糖類抗原和脂肪的分解，大量糖類抗原合成會引起血糖下降速度上升，短時間血糖的下降大腦也會有落差，為了穩定血糖，它就會讓我們產生飢餓感，提高食慾，讓我們去吃更多東西。比如大家可能有體會，吃甜食的時候根本停不下來，哪怕有點撐了，還是願意再多吃幾口，所以甜食的確很快樂，但也更容易讓我們長胖。
而且，短時間血糖的飆升對血糖不友好，長期如此還可能會增加胰島素負荷，增加胰島素抵抗，降低胰島素敏感度，是增加高血糖、糖尿病的主要誘因之一。
與此相比，多吃點肉，增加脂肪的供能占比，反而還並不容易讓我們很快長胖。
脂肪相比糖分來說，對血糖的影響較小，並不會促進胰島素大量分泌，促進脂肪和糖元合成，而且脂肪的飽腹感較強，我們吃了脂肪後可能還產生一些厭油感，不想去額外攝入更多食物了，反倒更有助控制食慾。
現在有很多「低碳減肥」的方式，其實就是控制碳水化合物（尤其是精製糖）的攝入，減少碳水化合物供能比，提高脂肪或蛋白質的供能比，一般提高脂肪供能比，蛋白質攝入過量可造成肝臟、腎臟負荷加重。所以，有時候脂肪的攝入並不是壞事，只要我們保證總熱量的攝入不超標，多吃點脂肪比多吃點糖對我們反倒更有好處。當然，也不是說一口甜食，一口糖都不讓吃，偶爾吃一些滿足一下饞嘴也並不是不可以，但心底一定要有桿秤，控制住自己的食慾，不要過量食用。
最終更新日：2024-04-08