對於高血壓患者，醫生總是有許許多多的囑咐，不僅僅在藥物上有眾多的要求，在飲食上也是眾多的禁忌。但是在飲食禁忌上只是給了一個大概的方向，有些時候一些事物存在爭議的時候患者就糾結大地吃不吃了。像螃蟹，很多人其實對它會不會對高血壓造成威脅是不清楚的。
實際上，患有高血壓患者是可以食用螃蟹的。但是呢，在吃螃蟹上是有極大的講究的。
一、螃蟹本身是一種性寒並且本身帶有味道的食物，所以在烹飪的時候不用加入太多鹽甚至是可以不用放鹽，這對高血壓患者來說是有非常大的好處的。
二、螃蟹雖好，但是對於高血壓患者來說並不是能吃它身上的全部部位的。如果是蟹肉的話，那麼患者可以適當地吃一些，其肉質中富含的蛋白質對患者也是有極大的好處的。而對於那些蟹黃很多的部位，患者最好不要食用，因為蟹黃本身的膽固醇含量極其高，而膽固醇本身就是高血壓患者的禁忌之一。
所以對於患者來講，最好是不吃。而在螃蟹做法上也有講究，對於高血壓患者來講最好做得清淡點，最好就是能少放或者不放鹽，因為患者不能攝入太多鹽分的。還有就是，有些人喜歡在煮螃蟹的放入一些配料，在這建議加入一些蔬菜即可，脂肪含量高的食物切記不要加入。
就以上的闡述來看，高血壓患者食用螃蟹是沒問題的。但是，螃蟹雖好也不能多吃，患者實際上一天只能吃一兩隻。切記不要貪心吃太多，特別是那些患有高血壓又是螃蟹愛好者的人。
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螃蟹含有豐富的蛋白質和微量營養素，對身體健康非常有益。但是高血壓患者在飲食上要低鹽、低脂飲食，而螃蟹的膽固醇含量卻較高，每100克蟹肉的膽固醇的含量是267毫克，而蟹黃中的膽固醇的含量更高，每100克蟹黃的膽固醇的含量是460毫克，這已經超過了一個普通人身體每日對膽固醇的總需求量，這也是為什麼很多人認為高血壓的人不能吃螃蟹的原因，可是真相真的是這樣嗎？
其實膽固醇進入人體後有約30%左右被人體吸收，大部分是不被人體吸收的，而且隨著人攝入量增多，膽固醇的吸收率還會不斷的下降。而我們體內的膽固醇，每天從食物中獲取的比例是比較低的，只有20%-30%，剩餘的70%-80%都是在肝臟中合成的，而合成的原料就是飽和脂肪酸，因此，我們是一定要限制飽和脂肪酸的攝入的，比如，我們一定會限制動物油的攝入。
綜合以上，我們認為，高血壓患者是可以適當食用螃蟹的，但要控制攝入總量和頻率，沒必要過於糾結。
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如果吃低鈉飲食、或者高血壓難以得到控制的，就不應該吃螃蟹了，因為螃蟹是幾種自身攜帶高鈉離子的海產之一。
螃蟹的卡路里含量低，含有很高的蛋白質，還能夠提供維他命A、C、B群，還有銅、鋅離子等營養成分，對於正常人來說，是一種很不錯的食物。
但是，螃蟹的鈉含量很高，這是它天然帶的，85克蟹肉含鈉在200-300毫克之間，85克阿拉斯加帝王蟹的蟹肉含鈉離子達到900毫克。
另外，螃蟹所含的膽固醇也高，在海產品中僅次於蝦。這是指生蟹肉的情況，按中餐的做法，做熟的螃蟹的鈉含量和膽固醇含量會更高。
因為高鹽攝入量是高血壓的一個危險因素，因此高血壓患者應該限制吃螃蟹，不是絕對的不吃，而是要少吃一些、少吃幾次。如果吃的話，除了少吃之外，要只吃清蒸螃蟹，不要吃用中餐的辦法做熟的螃蟹，在吃螃蟹的時候，儘可能不蘸佐料。如果同時存在膽固醇高的話，對吃蝦也要採取同樣的措施。
如果不是居住在海邊城鎮的話，除非刻意去吃，吃螃蟹的機會並不多，所以用不著過於刻意，值得注意的是日常飲食中的鈣，高血壓患者要讓自己的飲食吃得越來越清淡，可能對於旁人而已淡而無味，只有這樣，才能將高血壓控制住。
最終更新日：2024-04-08