很多人認為自己有食物過敏。但專家認為，只有 5％ 的兒童和 4％ 的青少年和成年人對他們吃的某些東西確實有過敏反應。
認為自己有這個問題時，最重要的是確定是否為食物過敏。這些過敏可能很危險。以下提示可以幫助鑑別是否是食物過敏。
看醫生
最好是由醫生而不是自己來診斷食物過敏症。為什麼？
- 會錯失一些營養。人們認為自己對某種食物過敏時，很可能會不再吃這種食物。但如果不吃一些必要的食物，比如堅果，會導致缺少某些重要營養成分。
- 可能誤診。醫生可以判斷是否存在食物不耐受，即無法消化某些東西，或者是否真的過敏。這種差異很重要。不耐受可能會讓人感到不舒服並且難以忍受。但過敏可能會危及生命。醫生可以提供改善症狀的建議，不過，想要得到診斷可能需要做很多檢查。
- 下次可能會有更糟糕的反應。口腔輕微搔癢或刺痛可能進展成為更嚴重的問題。醫生可以開處方藥來緩解症狀，可能包括腎上腺素，可以阻止危及生命的反應。如果醫生開腎上腺素的話，請隨身攜帶兩劑注射劑。即使症狀看似與過敏無關，也應及時使用該藥物，其作為預防措施不會對身體造成傷害。
醫生通常會問以下問題：
- 在出現症狀之前，吃了哪些食物？
- 有什麼症狀？
- 症狀多久出現一次，以什麼順序出現？
- 症狀持續多久了？
- 之前有過這樣的反應嗎？
- 家中有人有過敏症嗎？
醫生也可能會進行皮膚測試，以確定就診者的身體是否會對少量可疑過敏原起反應。
堅持寫食物日記
這個簡單的任務可以幫助弄清楚發生了什麼。在 1 或 2 周內，將下述事項記入筆記本：
- 所有吃過的食物；
- 所有症狀；
- 吃某些食物後症狀會持續多久。
嘗試消除過敏食物
如果吃了蝦和花生醬後有反應，則認為過敏是由海鮮或花生引起的，但不知道是哪一個。「排除」或「消除飲食」可以幫助查明問題食物。
在醫生監督下採取措施非常重要， 因為食物過敏有時很危險，甚至會危及生命。
在醫生或營養師的幫助下：
- 2～4 周內，不要吃認為導致過敏的食物。如果沒有任何症狀，可能對其中一種食物過敏。
- 逐漸在飲食中添加一種食物。如果症狀再次出現，這種食物就是過敏原。如果症狀沒有復發，這種食物是可以吃的，可以再嘗試另一個疑似致敏的食物。
從飲食中消除食物：
- 閱讀包裝標籤以確保該食物不在購買或吃的食品中。
- 了解可能含有問題食物的餐館菜品。如果廚房一定要用其做某種菜品，請不要點。
- 確保用於準備食物的餐、鍋具表面和油等不會被致敏性食物污染。
- 始終攜帶腎上腺素及注射裝置。
向營養師尋求幫助
營養師可以幫忙弄清楚可能的問題食物。如果需要從飲食中去掉像牛奶這樣的營養豐富的食材，營養師可以找到獲取重要營養元素的其他食物。
最終更新日：2024-04-08