高血壓可以吃醬油，只是在食用量上要注意。
眾所周知，得了高血壓之後，對於鹽的攝入要有嚴格的控制，是因為鹽中鈉離子主要的作用是維持細胞的滲透壓，保證細胞的呼吸過程。當細胞外的鈉離子增多時，為維持滲透壓平衡，就需要攝入更多的水分，此時過量的水分進入人體會導致血容量增多，引起血壓升高。每克鹽中含鈉400毫克。
但是，同樣作為廚房重要調味品的醬油，其實也是富含鹽分的，普通的豆豉油中每15毫升就含有1067毫克的鈉，換算一下差不多是2.7克鹽了。對於大部分高血壓患者，每天的食鹽攝入量應不超過2~5克為宜（注意是每天可不是每一頓），即不要超過一個啤酒蓋的容量。正常無高血壓者的服用量最好也不要超過6克。
當然了，一點鹽不吃也是不現實的，沒有鹽分身體也會出現營養失衡的，高血壓患者該如何取捨呢？其實也不難，比如說可以靈活運用蔗糖做糖醋味的菜或者用醋涼拌菜，也可以用蔬菜本身的味道比如說番茄、香菇、洋蔥等，用菜香代替鹹味；還有就是等菜出鍋時再撒鹽，這樣鹽在表面也能減少鹽的攝入量。
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醬油作為調味品，高血壓的患者可以適當的吃的，但是不能吃多了，因為醬油含鹽分是比較高的，吃太鹹的東西多了容易升高血壓，可以適當的少放一些醬油是可以的，不要放得太多。不要吃含鹽量較高的食物，也不要吃醃製品以及醃鹹菜，咸雞蛋，鹹鴨蛋等等都不可以吃的，飲食要清淡，這是高血壓患者的飲食原則。不要吃肥肉，不要多吃含膽固醇較高的食物，避免加速動脈硬化。長時間高血壓容易誘發腦血栓，高血壓性心臟病，冠心病等等，為了預防這些疾病就要控制血壓。
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通常情況下，高血壓患者可以適量攝入醬油，但應避免攝入過多。條件允許的情況下，儘量選擇低鹽醬油配合低鹽飲食，以免攝入的鹽分過高，導致體內出現不同程度的水鈉瀦留，進而引起血壓升高，此時不利於高血壓患者的身體健康。
醬油中的原料為小麥、大豆，通過發酵將小麥、大豆混合後可提高蛋白質的質量，且一部分蛋白質可分解為胺基酸，可幫助補充機體的營養物質，故高血壓患者可適量食用醬油，但不可過多食用，因為醬油中含有食鹽、胺基酸、糖類、維他命、有機酸、色素及香料等多種成分，若食用過多會導致其中的鈉鹽進入身體，易引起血管內液體增加，可能加大對血管壁的壓力，進而導致患者出現血壓升高等不適症狀。因此建議高血壓患者控制醬油的攝入量，同時減少能夠增加食物鹹味的調味品攝入，如味精、雞精等，有利於患者控制血壓。
在日常生活中，高血壓患者應該堅持低鹽飲食，避免攝入醃製的食物如鹹菜、醃肉等，建議適量增加牛奶、雞蛋等優質蛋白質的攝入量，多吃新鮮的蔬菜、水果，如油菜、蘋果等，有利於滿足患者的營養需求。同時在醫生的指導下進行藥物治療如使用 Nifedipine 等藥物，一定程度上能夠保證較好的生活質量。
最終更新日：2024-04-08