營養是影響青少年身高發育的一個極為重要的因素。人的一生有三個生長發育期：一週歲內，學齡前期，青春期，這三個時期都是人體發育的猛增時。 所以，這些時期的營養問題非常重要。
首先，蛋白質是長身體的最佳建築材料，成年人每天約需要55-65克蛋白質，孩子相對需要更多一些，不僅要保證蛋白質的數量，還要講究質量。動物性食品如蛋，肉，魚，乳類所含人體必需胺基酸比較完備，營養價值高，宜多吃大豆及豆製品的蛋白質也屬優質。 要讓孩子經常進食。 而且要注意葷素搭配， 如豆類，蔬菜與動物性食品搭配，可進一步提高蛋白質的營養價值，又可取長補短， 增加人體對維他命和礦物質的吸收。
其二， 鈣是青少年生長發育不可缺少的礦物質， 若食物中的鈣供不應求，就會影響青少年的身高發育。 據調查，給缺鈣的兒童補鈣要比不補鈣的兒童個子長得高得多。因此，膳食調配中應有含鈣的食品，如奶類，蛋黃，蝦皮，牡蠣，芝麻醬，大豆及豆製品。
其三， 嬰幼兒和少年兒童正處在生長發育階段， 應從食物中攝取適量的鐵，銅等微量營養素。以防止貧血。 鐵是構成血紅素的必需物質。銅是合成血紅素的催化劑。 據調查貧血嚴重影響青少年的生長發育， 貧血的孩子往往比同齡的正常孩子矮 。豬肝，豬血，蝦，蟹，貝類等天然食品中含鐵，銅較多，平時應適當多進食。
其四，缺鋅也會影響兒童身高，鋅是人體中的一種微量營養素，富含，肉奶蛋等高蛋白食物中，缺鋅會造成味覺差，食慾降低，攝入的食物少， 好多該消化吸收的營養都沒有消化吸收，自然影響身高發育。據國外醫生對一組體內鋅低於正常二分之一水平的兒童進行的檢查發現發育遲緩， 因此，要想孩子長高，自然也應多攝食富鋅食品。
最終更新日：2024-04-08