燕麥片是深受大家喜愛的一種粗糧類食物，不過燕麥吃了能不能減肥結局因人而異，而且要看燕麥的吃法是否正確。吃燕麥輔助減肥應當明確以下幾點：燕麥攝入量是否合適；燕麥的種類是否合適；燕麥的吃法是否正確。
其實燕麥並非吃了就能瘦的食物，燕麥並不是低脂低熱食物，和普通的白米飯相比，干燕麥的碳水化合物甚至還要高出2~3倍，熱量也比米飯高，如果燕麥吃多了會造成碳水化合物攝入量高，熱量超標，還會引起肥胖。燕麥減肥的因素大部分取決於它豐富的膳食纖維含量，燕麥中保留的膳食纖維較日常的白米飯高，膳食纖維是一種無法被人體直接消化吸收的成分，它可以混合食物殘渣一同排出體外，可增加食物殘渣的體積和空隙，提高便意，讓大便變軟易排，有預防便秘的效果；膳食纖維還是有助腸道微生物菌群健康的成分，豐富膳食纖維的攝入有助促進消化代謝，對減肥也有幫助；膳食纖維因為無法消化吸收，可拖延食物的消化速度，延緩胃的排空速度，所以有助提高飽腹感，減少更多額外熱量的攝入。水溶性膳食纖維還有助吸附部分膽固醇、脂肪、糖分，有助控糖控脂。
燕麥中雖然能量較高，但升糖速度比較平穩，升糖速度平穩的食物對減肥更有幫助。升糖速度較高的食物，如富含精製糖的甜飲料、冰激凌、甜點、糖果等食物，這些食物攝入後促使血糖飆升，短時間大量胰島素分泌，胰島素除了降糖外，還有一些附帶效果，如增加脂肪、糖類抗原的合成，減少脂肪、糖類抗原的消耗，胰島素大量分泌，導致血糖下降速度快，大腦可能還沒有接受血糖下降的速度，便會想通過攝入更多食物來彌補血糖，所以一般我們吃了高升糖的食物會胃口大開，可能會攝入更多食物，讓我們難以控制食慾，對減肥不利。低升糖、飽腹感強的食物對血糖影響較小，更利於我們控制食慾，自然是更有利於減肥的食物。燕麥作為主食和普通白米飯相比對血糖要友好的多，白米飯的升糖指數高達82，而燕麥僅有55。
燕麥因為膳食纖維含量較高，少量的攝入就能讓我們飽腹感很強，所以一次性的攝入量不建議太多，燕麥單獨吃的話口感並不好，不僅干硬還乏味，如果作為早餐燕麥，我們可以混合在牛奶中和牛奶一同食用，牛奶可讓燕麥的口感軟化，帶有奶味，吃起來就很容易接受了，添加到牛奶中的燕麥片推薦30~40g就足夠了，不用吃得太多，作為早餐的主食已經差不多了。燕麥還可以混合細糧一同食用，比如添加到白米飯中一些，做成粗糧米飯，添加到麵粉中，做成燕麥麵食，這樣可以彌補細糧因為加工過程比較精細而損失的大量膳食纖維和維他命B群，不僅更加營養，而且也更又飽腹感，更有助平穩飯後血糖。
燕麥的挑選也應該注意，不推薦速溶麥片或者水果麥片，推薦購買普通的純燕麥米、或壓制的純燕麥片。速溶麥片沖泡後口感較好，但其中其實添加了較多蔗糖、植脂末（蔗糖、氫化植物油、香精、奶精等）成分，不僅提高了燕麥的熱量、含糖量，還含反式脂肪酸，頻繁攝入可提高「低密度脂蛋白」濃度，升高血脂，對心腦血管也有威脅；水果麥片也是很受歡迎的一種，雖然植脂末添加較少，但含糖量較高，而且部分水果麥片還是經過油炸，油脂含量也較高，這樣的麥片自然吃了也並不利於減肥。
最終更新日：2024-04-08