減肥期間不用糾結喝全脂牛奶、脫脂牛奶或是低脂牛奶，個人認為，一般的少年、青年、壯年，包括血液常規較穩定的中老年人群都可以選擇全脂牛奶，不用去喝脫脂或低脂奶。在減肥期間適量攝入全脂牛奶也並不會因此而影響減肥。
全脂牛奶顧名思義，其中並沒有削減牛奶中的脂肪含量，因此全脂牛奶中富含更多脂溶性營養成分，尤其是維他命D含量更為豐富，維他命D對牛奶中鈣質的吸收幫助很大，而且脂質的飽腹感較強，對大腦的滿足感也更充分，還可預防暴飲暴食，兩餐之間不會攝入更多額外熱量，或許對減肥還是有利的；而脫脂或低脂牛奶中的脂肪含量大量削減，幾乎不含脂溶性營養成分，營養大打折扣，維他命D含量的缺乏還可能會浪費一些牛奶中豐富鈣質的吸收量，很多朋友也會覺得，脫脂或低脂牛奶沒有全脂牛奶香醇，口感不好，因為脂肪的缺乏，飽腹感也會有所下降。
不少朋友對脂肪也有誤解，並不是說我們攝入了脂肪，這些脂肪就一直在我們身上貼著了，其實每時每刻我們都在不同程度消耗脂肪，飽飯後葡萄糖豐富，主要消耗葡萄糖能量，脂肪消耗較低，在兩餐之間飢餓階段，葡萄糖濃度大幅下降，脂肪就成為了更主要的消耗能源，全脂牛奶100g中脂肪含量約是3.2~3.8g，每日推薦的奶、奶製品攝入量為300g（大概是250ml牛奶），脂肪攝入量約為10~12g，12g脂肪多還是少呢？根據每日能量攝入占比，脂肪的供能比例是20~30%，一個普通的成年男性（體重在60~65kg左右）每日的總熱量推薦2200~2300大卡，脂肪提供的能量約為330大卡，脂肪的攝入量約需要87g，光是這12g的脂肪可能在一個上午就早已經消耗殆盡了，何談影響減肥呢？
反過來看，如果我們早晨喝的是脫脂牛奶，飽腹感差，沒準還會去攝入一些額外熱量，反倒不利減肥。至於選擇什麼牌子，大品牌肯定是好的，另外購買時可看一下營養標籤，觀察蛋白質、鈣質含量，優質牛奶蛋白質含量＞3%，鈣質不低於100g/100mg，對糖友來說，一些加工類牛奶如果添加了蔗糖就不要購買。
另外，減肥中也並非脂肪攝入得越少對減肥越有利，前文也提到了，脂肪可提高大腦滿足感，增強飽腹感，對血糖威脅較低，其實適量攝入對減肥是有利的。減肥時可多增加優質脂肪酸的攝入量，減少飽和脂肪酸的過多攝入，優質脂肪酸指不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸，它們對人體健康十分有利，而且也不容易讓我們長胖，如Omega3脂肪酸，Omega3脂肪酸是心腦血管保護神，有助預防動脈粥狀硬化、高血脂，還有助大腦發育，Omega6脂肪酸能提高高密度脂蛋白含量，同樣有助預防高血脂。它們在海魚、堅果、大豆、紫蘇油、亞麻仁油中含量豐富。
減少反式脂肪酸的攝入量，如油炸食物、加工類食品，如罐頭、加工肉製品、甜點、冷飲、膨化零食等食物的攝入，反式脂肪酸不僅威脅健康，提高心腦血管疾病發生，而且也是肥胖的原因之一。
最終更新日：2024-04-08