我們膽囊的作用主要就是儲存膽汁，在吃飯時膽囊會收縮將膽汁排入十二指腸參與消化。在晚飯後，膽囊會進行12小時的膽汁貯存工作，在第二天一早膽固醇濃度會比較高，大家如果長期不吃早飯，膽汁無法排泄，膽固醇就會沉積下來，形成膽結石。
膽結石算是一個不大也不小的肝膽問題，大概有20%~40%的患者可能終生都不會有症狀，但很多患者則會在進食油膩後出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
膽結石長期摩擦膽囊壁，還會誘發膽囊炎，進一步誘發膽囊癌。如果結石掉到膽管內，還可能誘發急性膽管炎或胰臟炎，總之還是有一定危害的。
治療膽結石，一般是切除膽囊，很多人擔心切除膽囊會不會影響消化，其實並不會，因為膽汁是由肝臟分泌的，但切除膽囊可能會出現腹瀉等情況。一般對於充滿型膽結石或體積非常大、症狀非常明顯的患者，都建議去切除膽囊。
對於體質虛弱、不耐手術的老年人，或有嚴重心肺功能障礙的患者，如果無法手術，可以通過中藥化石、溶石和排石，效果也很不錯。
更多回答#2
形成膽結石需具備兩個條件，其一是膽固醇分泌過多，這個與飲食習慣有一定的關係，長期進食高脂類、高膽固醇、高糖類食物會引起膽囊內膽固醇含量過高。其二是膽囊肌的收縮能力下降，膽汁排空延遲，容易造成膽汁淤積，這個體現在一些久坐不動和長期不吃早餐的人身上。
不吃早餐是容易得膽結石的，目前研究已經證實，膽結石的發生和膽汁淤積有密切的關係。而飲食不規律，特別是不吃早餐時，膽汁不能夠規律的排出，在膽囊內停留的時間過長，水分吸收，會造成膽汁的濃縮，更容易形成膽汁淤積，為膽結石的形成提供基礎。此外，長期不吃早餐使膽汁濃度增加，也有利於細菌繁殖，膽汁的成分發生變化，容易促進膽結石的形成。如果堅持吃早餐，進飯後膽囊就會收縮，幫助部分膽汁排出到腸道，用於食物的消化吸收，從而降低一夜所貯存膽汁的黏稠度，降低患膽石症的危險。
長期不吃早餐的人得膽結石風險會增加，並不是說不吃早餐一定會得膽結石，畢竟膽結石的發生不是單因素的，而是多種原因綜合作用的結果。不吃早餐在年輕人中很常見，在這裡，也奉勸年輕人儘量保持規律的飲食習慣，長期不吃早餐危害很大，除了使膽結石發生率增加之外，還可能引起慢性胃炎、胃潰瘍；會因無法獲取足夠營養而使免疫功能下降，會因為沒有足夠的能量攝入出現低血糖，使一上午的工作效率降低。
更多回答#3
我們人體的膽汁其實是負責幫忙消化我們吃進去的脂肪、膽固醇的。膽汁是由我們肝臟細胞生產並分泌出來的，肝臟細胞生產的膽汁平常空腹的時候就暫時儲存在我們的膽囊裡面，當我們進食的時候膽囊裡面的膽汁就會流到小腸里幫忙消化我們吃進去的脂肪和膽固醇。
換句話說膽囊只是我們人體暫時儲存膽汁的一個小倉庫，當需要消化食物的時候再把膽汁分泌出來負責幫忙消化食物。
早餐除了提供能量以外還可以提供食物中的一些水分，不吃早餐的人經常早上起來也不喝水，通過一個晚上的睡眠，我們身體已經好幾個小時沒有進水了，換句話說一早醒來我們身體各個細胞是很缺水的，如果你沒吃早餐也沒喝水的話，膽囊裡面的膽汁會被濃縮的，也就是說身體會從膽汁裡面把水給抽走調配給其他器官使用，如果長期這樣膽汁就跟濃縮，濃縮的結果膽汁裡面都膽固醇就會沉澱下來，久而久之就容易形成膽固醇結石沉積在膽囊裡面。
當然不吃早餐也會導致膽汁循環受阻，不利於我們身體排毒，膽汁裡面除了有膽汁酸、膽固醇外，還有膽紅素，我們食物進入小腸後膽汁就會分泌出來幫忙消化，膽汁分泌出來後還會把對身體有毒的膽紅素一起帶出來排出體外，所以我們大便呈黃色，很大一部分原因就是我們大便混合著膽紅素一起排出來。膽紅素如果過量沉積在我們人體內就會形成黃疸，也就是全身皮膚會發黃。
當然膽汁還有排毒的作用，所以定期規律的吃飯可以促進膽汁循環，可以促進膽汁排毒，也可以預防膽結石。
但膽結石不一定都是因為不吃早餐引起的，有些膽結石是跟遺傳有關係，有些跟飲食中膽固醇含量太高有關係，有些跟長期服用一些藥物有關，有些跟長期喝水太少有關係，所以不吃早餐並不是唯一的原因。但總體來說還是提倡和建議吃早餐的，早餐可以為一早上的工作提供足夠的能量，早餐可以促進膽汁循環，可以補充身體一個晚上睡覺丟失的水分。
所以作為消化科醫生還是建議大家早餐還是要吃的，早上起來刷完牙建議喝一杯溫水沖洗胃腸道。
最終更新日：2024-04-08