貧血的人要多吃肉類食物是因為紅肉、肝臟、鴨血中含血紅素鐵，吸收利用率高，可以有效補鐵。
生活中，不少女性都有貧血症狀，原因主要分為三個方面：
第一，眾所周知的月經問題，出血越多，失去的血紅素和鐵就越多。
第二，許多女性總以為吃肉會導致肥胖，總想通過吃素食來減肥，但是大多數這樣的人不但損害了健康，而且肥胖穩如泰山。
第三，女性生孩子的過程要損耗大量營養素，如果補充不足會引起營養不良。
其實補血不難，只要學會科學飲食，這些問題都好解決。
動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，可達 25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，僅僅為 3%。
在所有食物當中，紅肉是鐵元素的重要來源，其中牛肉中鐵含量尤其豐富，每 100 克牛肉中鐵元素的含量為 3.3 毫克，是相同質量豬肉的 2 倍，也高於羊肉中的鐵含量。
值得一提的是，牛肉遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而且在燉牛肉時，加上些番茄，能幫助牛肉更快軟爛，兩者是很好的組合。
此外，鴨血也不錯，在開水裡煮一煮，撈出來，放點作料，既快捷又好咀嚼，不僅女性，老年人和小孩子都可以經常吃，預防貧血。
最終更新日：2024-04-08