高血壓病人很適合吃地瓜，可用地瓜代替主食來吃。
地瓜是生活中比較常見的一種薯類食物，雖然它很平凡，但它絕對不普通，它的營養價值比起很多食物可都要豐富一些。地瓜中富含多種礦物質，尤其是鉀元素比較突出，100g地瓜中的鉀元素含量高達337mg，而鈉元素只有55mg，地瓜屬於一種高鉀薯類，鉀元素的攝入有助控制鈉離子過量，幫助鈉離子代謝，有助平穩體內鉀鈉平衡。而高血壓病人可能會因為鈉離子攝入過量（例如重口味食物吃多了，鹽吃多了）而增加血管外滲透壓濃度，壓迫血管，甚至造成水鈉瀦留，增加血容量而升高血壓，而高鉀食物有助幫助預防這些情況。所以，高血壓病人適當吃點地瓜其實是有好處的。
不僅如此，地瓜還富含多種有益成分，如豐富的銅、鎂等元素，還能補充多種身體所需礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅、錳等，地瓜中的維他命A含量尤其豐富，100g地瓜含高達4.3mg維他命A，比很多常見蔬菜都高出好幾倍甚至幾十倍。地瓜還能提供少量維他命C、維他命E、維他命K，和種類豐富的維他命B群，特別是維他命B6、維他命B5含量較高。地瓜富含膳食纖維，有助提高飽腹感、平穩飯後血糖、預防便秘，膳食纖維還有助吸附少量糖分、脂肪、膽固醇的吸收，對於肥胖、三高病人來說都是有利的。
但很多朋友會說：地瓜含糖量很高吧，那還適合三高人群食用？
地瓜是薯類食物，碳水化合物含量的確不低，100g地瓜含約20g碳水化合物，但這絕對不代表三高病人就不能吃地瓜了，適量地吃地瓜肯定是利大於弊的。我們可以把地瓜作為主食來吃，代替米飯、麵條、饅頭等常見細糧類的主食，相對這些細糧而言，地瓜中的碳水化合物占比含略低一些（如100g米飯含碳水化合物25g），而且地瓜加工程度低，保留膳食纖維豐富，還更有利於平穩飯後血糖，這樣做反而更有助三高病人控糖控脂。
當然，地瓜雖然好，但也不是多多益善的食物，特別對於高血糖病人來說，適量吃地瓜就好，地瓜的「升糖指數（單位時間內食物對血糖影響程度的指標）」較高，升糖指數高出55就屬於較高升糖指數的食物，而地瓜高達75，吃多對血糖影響較大。每餐薯類食物的攝入量推薦兩個拳頭大的薯類，若是有穀物類，可以一小碗米飯+一拳薯類，或小半碗米飯+一拳半薯類。還應當注意地瓜的料理方式，最好就用蒸、煮、干烤，不要把它搗碎做成薯泥（會破壞膳食纖維，升糖指數還會升高），或者油炸薯片，或是燒烤、拔絲等方式來做，這樣會增加地瓜的油脂、糖分，還降低了地瓜的營養價值，吃起來就沒那麼多好處了。地瓜只是一種輔助性的主食，不用頓頓都吃地瓜，特別是對於消化不良，腸胃虛弱的朋友來說，用地瓜搭配米飯，或搭配一些粗糧雜豆類來作為主食更好，光是盯著膳食纖維較高的食物來做主食只會造成脹氣、腸胃不適，甚至影響營養成分的吸收。
最終更新日：2024-04-08