患脂肪肝的人每天適量吃點花生也是可以的，但不能多吃，否則也有不利影響。
大多數朋友都知道花生是一種富含油脂的食物，花生可以作為榨油的原料，我們平時不經常能吃到花生油嗎？100克花生含有44.3克脂肪，所以吃多了必然油脂攝入量過多，咱脂肪肝內臟脂肪重，自然油脂攝入過多也是不利的。這裡有不少朋友也要質疑：你瞎說！我們都知道花生中不僅僅是飽和脂肪酸，還有很多對我們影響不大的不飽和脂肪酸。對對對，花生中的不飽和脂肪酸也較多，但不代表花生不含飽和脂肪酸，更不代表不飽和脂肪酸攝入多就對人體沒有威脅。
其實花生是堅果類食物中飽和脂肪酸占比較高的一種，飽和脂肪酸雖然更容易堆積起來讓我們長胖，對肥胖、內臟脂肪多的人群不利，但質量的飽和脂肪酸可作為兩餐之間的備用能源，能提高飽腹感，抑制食慾，也能起到一些代謝、運輸方面的幫助。但花生吃多了導致飽和脂肪酸攝入過量的話必然對脂肪肝患者就不利了。
花生中富含不飽和脂肪酸，花生中的多不飽和脂肪酸含量較高，特別是Omega-6脂肪酸占比較高，少量Omega-3脂肪酸，ω3是一種對人體十分有利的脂肪酸，它能夠降低低密度脂蛋白濃度，有助調理血清膽固醇，對抗高血脂；它還有助促進大腦發育，也是心臟保護神。Omega-6脂肪酸的適量攝入雖然可提高高密度脂蛋白濃度，有助清理血管垃圾，預防動脈粥狀硬化，但花生中ω3、ω6占比十分不平衡，ω6過多，而ω3太低，所有脂肪酸公用一套代謝酶，若ω6攝入過量很可能會造成內分泌不平衡，會加重細胞炎症，引起肥胖，對心腦血管還更不利、這種情況對有脂肪肝的患者來說也不利。所以花生不能多吃，膳食指南推薦每日攝入堅果10克以內為宜，花生我們可以吃13顆左右。
反過來，適量攝入花生又是很有利的，如前文所說，花生中的不飽和脂肪酸有助改善高血脂，預防動脈粥狀硬化，對調節脂肪肝有益，而且花生營養價值較高，除了富含不飽和脂肪酸，花生中還含有較高粗蛋白，並含所有人體所需的8種胺基酸，花生富含多種礦物質，鎂元素、磷元素、鉀元素的含量更高，還有不低的鋅元素，花生富含維他命E、維他命B1、B2和B3，適當攝入還能為人體補充多種有益物質。
另外，脂肪肝患者除了考慮油脂高的食物要注意攝入量之外，還應當避免過度攝入糖分，糖分過量同樣可能導致脂肪堆積肝臟；日常還應當注意戒酒、儘量少喝酒。
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能每天吃花生，不過注意要適量食用。花生的確是一種高油高脂的食物，包括花生以外的其它堅果類食物，它們都是高油高脂的食物，既然如此，為什麼有脂肪肝的患者還能吃花生？脂肪肝不等於不能吃油，不等於要避開脂肪，脂肪也是人體所必須的儲備能源，只要攝入適量的話，並不會影響脂肪高，對於有高血脂的朋友來說也沒有害處。每日脂肪的供能比推薦20~30%，甚至比蛋白質的占比還高，脂肪在我們兩餐之間其實消耗比例較大，而且適量的脂肪也有助思維、活動、新陳代謝等多種工作。
花生的油脂含量較高，100克花生含44.3克脂肪，另外，花生的碳水化合物也不低，熱量較高，所以不宜多吃，膳食指南推薦堅果類食物的每日攝入量在10克以內，如果是花生的話約是13顆花生仁，而大部分人其實可能都是超量食用的，超量食用攝入的熱量油脂過量，可能就會對健康有不利影響了。
花生中的油脂含量雖然較高，不過大部分油脂對人體其實十分有益，它們屬於「優質脂肪酸」，花生中有大部分是ω6系列多不飽和脂肪酸，它們參與代謝、皮脂腺分泌、大腦皮層組分等多種工作，適當的攝入還有助提升「高密度脂蛋白」濃度，高密度脂蛋白被稱為「血管清道夫」，有助清理血管垃圾，能平穩血清膽固醇濃度，對調理血脂是有益的；花生中還有少量的ω3系列多不飽和脂肪酸，它們的功效對人體更有利，如其中的DHA、EPA都被稱為腦黃金、心臟保護神，ω3還有助減少細胞炎症，同樣有助改善高血脂，對人體十分有益，所以，適當花生的攝入對於脂肪肝、高血脂患者來說沒準還是有益的。
但花生中的Omega-6脂肪酸不能過量攝入，過量ω6的攝入反倒會增加細胞炎症、增加誘發肥胖、三高的機率。所以，花生（包括其他堅果）的攝入量需要把控的，堅果雖然香脆，但不能多吃。
脂肪肝患者更應考慮日常的飲食習慣、生活習慣，例如飲食是否喜歡高油高脂、高鹽高糖，是否頻繁飲酒，是否缺乏運動，喜歡久坐久躺等，這些更是誘發脂肪肝的因素。容易被忽略的兩種脂肪肝，一種是愛吃甜食，因為很多朋友認為「脂肪」就只和脂肪含量較高的食物相關，但實際上，如果愛吃甜食，大量攝入糖類，更可能誘發脂肪肝，過多的糖分在肝臟中形成肝糖類抗原，如果肝糖類抗原無法得到利用，最終就會在肝臟中轉化為脂肪堆積；另一種是「營養不良型」的脂肪肝，大部分是因為蛋白質攝入不足，容易出現在純素食者或過度節食的人群上，因為肝臟需求蛋白質合成載體，運輸肝臟中的脂肪，如果蛋白質大量缺乏，載體不足，會降低運輸脂肪的效率，反倒可能讓更多脂肪堆積在肝臟。
最終更新日：2024-04-08