水溶性膳食纖維是可以溶於水中的膳食纖維。
水溶性膳食纖維是能夠溶解於水中的纖維類型，屬於膳食纖維的一種，膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，分為非水溶性和水溶性纖維兩大類。
水溶性膳食纖維包括聚葡萄糖、低脂果膠、高脂果膠、蘋果果膠、柚皮果膠、藍莓果膠、鳳梨果膠等。還有低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、瓊脂粉、羧甲基纖維素等，都屬於水溶性膳食纖維。
水溶性膳食纖維具有防治便秘，防治痔瘡、預防結腸和直腸癌等功效。
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水溶性膳食纖維，是能夠溶解於水中的纖維類型，具有黏性，能在腸道中大量吸收水分，使糞便保持柔軟的狀態。水溶性纖維能有效的使腸道中的益生菌活化，促進生長繁殖，創造腸道的健康狀態。聚葡萄糖，低脂果膠，高脂果膠，蘋果果膠，油皮果膠，藍莓果膠，鳳梨果膠的都屬於水溶性膳食纖維的範疇，可以防治便秘，膳食纖維體積大，可以促進腸蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，其中的水分不容易被吸收。
另外一方面，膳食纖維在大腸內，經細菌發酵直接吸收纖維中的水分，使大便變軟，產生通便作用。另外利於減肥，提高膳食中，膳食纖維的含量，可以使生的熱量減少，而腸道內營養的消化吸收也下降，最終的是體內脂肪消耗，而起到減肥的作用。
另外，水溶性的膳食纖維，還可以預防結腸和直腸癌，可以防治痔瘡，可以降低血脂，改善糖尿病的症狀，口腔以及牙齒的功能，防治膽結石，預防婦女的乳癌。
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膳食纖維是一種不能被人體消化吸收的多糖。
膳食纖維通常分為水溶性纖維和非水溶性纖維，比如果膠、樹膠、β葡聚糖、菊糖等為水溶性纖維，而纖維素、木質素、甲殼素等屬於非水溶性纖維。
膳食纖維是人體不可或缺的成分，在消化系統中起著吸收水份的作用，增加食物的體積。促進糞便形成，減緩消化速度，增加飽腹感，促進腸胃蠕動，緩解便秘等作用，幫助人體塑造健康的消化系統。
常見富含水溶性膳食纖維的食物包括胡蘿蔔、豆類、燕麥、大麥等，而非水溶性纖維如芹菜、番薯、木薯等。
建議大家在日常飲食中合理搭配攝入成分，除多進食富含膳食纖維的食物外，也應注重蛋白質、維他命等營養的攝入，避免造成營養不良。
最終更新日：2024-04-08