肥胖的人飲食結構往往不合理，吃的多，偏食、挑食，高糖高脂食物攝取很多，導致能量攝入很多，但是人體必需的營養素攝入不足。如果一個人攝入能量遠超過身體所消耗的能量，必定會造成能量的儲存，過多的能量轉化成脂肪。所以說，肥胖是能量過剩，而不是營養過剩，這種能量過剩也是營養不良的表現。
肥胖者往往存在能量過剩和維他命、礦物質的缺乏兩種營養不良現象。這和人們的不良飲食習慣密切相關。
肥胖的原因歸結於兩個字就是「懶」與「饞」。飲食不均衡、挑食、偏食，喜歡吃煎烤油炸食物，天天大魚大肉，不吃蔬菜，偏愛甜食、飲料等高糖食物，微量營養素缺乏，同時還缺乏運動，久而久之能量攝入和機體消耗不平衡，導致肥胖。
肥胖導致的營養不良，還有一種說法就是，「肥胖是一種隱性飢餓」。所謂隱性飢餓是指機體由於營養不平衡或者缺乏某種維他命及人體必需的礦物質，同時又存在其他營養成分過度攝入，從而產生隱蔽性營養需求的飢餓症狀。肥胖就是能量攝入過量，脂肪堆積，微量營養素和礦物質缺乏的隱性飢餓。
肥胖也是萬病的根源。肥胖患者高血壓、高血脂、高血糖、心腦血管等方面的疾病發生率非常高。為了我們的健康，一定要控制體重，均衡飲食，全面營養，控制能量攝入，適當運動，保持健康的體魄。
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首先我們必須將肥胖、營養過剩、營養不良的概念闡述清楚。
廣義的營養不良是指能量、蛋白質及其他營養素缺乏或過度，導致機體功能乃至臨床結局產生不良影響。其中，包括了營養過剩（超重和肥胖）及營養不足（狹義上的營養不良）。而肥胖是指體內脂肪堆積過多和（或）分布異常，通常伴有體重增加。
肥胖形成的原因可以分為原發性和繼發性，繼發性的肥胖是由於下丘腦-垂體感染、腫瘤、創傷、皮質醇增多、甲狀腺或性腺功能減退、胰島素瘤等疾病所致，要改善肥胖必須先對疾病進行治療。原發性的肥胖是由於攝入和消耗的能量不平衡導致的，那是不是只有營養過剩才會導致原發性的肥胖呢？其實並不然，營養不良和肥胖同時存在的現象並不少見，這種現象在城市尤為突出。這種情況常常表現為，在嬰幼兒期間處於營養不良狀態，繼而暴露於富含高脂高熱量而微量營養素缺乏的食物以及缺乏體力活動的環境中。
要想不使用藥物治療和外科手術的情況下改善原發性的肥胖，其核心的治療原則是使患者的能量代謝處於負平衡狀態，包括以下措施：
- 規律達的膳食攝入，保證蛋白質、必需脂肪酸、礦物質、維他命和膳食纖維等營養素的合理攝入及適宜的分配比例
- 減少脂肪攝入
- 改變生活方式，增加運動的總量
- 鼓勵用新的生活方式來預防不良的飲食習慣
- 攝入充足的低能量飲料
為了達到更好的改善效果，減少能量攝入必須是長期的。
最終更新日：2024-04-08